{"id":2493,"date":"2023-04-04T21:23:53","date_gmt":"2023-04-04T19:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/?p=2493"},"modified":"2023-04-11T13:51:33","modified_gmt":"2023-04-11T11:51:33","slug":"poradnik-dla-konsumenta-jak-wybierac-produkty-spozywcze-spelniajace-nasze-oczekiwania-wijhars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/2023\/04\/04\/poradnik-dla-konsumenta-jak-wybierac-produkty-spozywcze-spelniajace-nasze-oczekiwania-wijhars\/","title":{"rendered":"PORADNIK DLA KONSUMENTA Jak wybiera\u0107 produkty spo\u017cywcze spe\u0142niaj\u0105ce nasze oczekiwania &#8211; WIJHARS"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Produkty, po kt\u00f3re si\u0119gamy przed \u015bwi\u0119tami wielkanocnymi<\/p>\n<p><strong>Nie daj si\u0119 nabra\u0107 na chwyty marketingowe. <\/strong>Zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na produkty wyr\u00f3\u017cniaj\u0105ce si\u0119 informacjami takimi jak: <em>domowy, delikatesowy, kremowy, staropolski, babuni, luksusowy, ekstra, lux<\/em> i inne podobne &#8211; sprawd\u017a czy w \u015blad za tymi okre\u015bleniami id\u0105 jakie\u015b szczeg\u00f3lne w\u0142a\u015bciwo\u015bci.<\/p>\n<ul>\n<li>\u201e<strong>domowy\u201d \u201ebabuni\u201d, \u201ejak u mamy&#8221;<\/strong>to taki, kt\u00f3ry zosta\u0142 wytworzony lub przygotowany w prosty spos\u00f3b z podstawowych sk\u0142adnik\u00f3w, w spos\u00f3b mo\u017cliwy do odtworzenia w warunkach domowych z wykorzystaniem produkt\u00f3w og\u00f3lnie dost\u0119pnych, tradycyjnie stosowanych do wytworzenia tego typu \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych bez u\u017cycia dozwolonych substancji dodatkowych i p\u00f3\u0142produkt\u00f3w.<\/li>\n<li><strong>\u201etradycyjny\u201d <\/strong>to taki, kt\u00f3ry wytwarzany jest w spos\u00f3b tradycyjny niezmienny od lat (co najmniej 30) tj. z tradycyjnych surowc\u00f3w, zgodnie ze star\u0105 receptur\u0105 i sposobem produkcji. Wykorzystywane podczas produkcji sk\u0142adniki i zasadnicze procesy technologiczne powinny by\u0107 w tym okresie dost\u0119pne i zasadniczo niezmienione. Produkt tradycyjny nie b\u0119dzie zawiera\u0142 w swoim sk\u0142adzie p\u00f3\u0142produkt\u00f3w, np. masy jajecznej, \u017c\u00f3\u0142tek jaj w proszku, musztardy w proszku, dozwolonych substancji dodatkowych np. barwnik\u00f3w, substancji konserwuj\u0105cych, stabilizator\u00f3w, emulgator\u00f3w, surowc\u00f3w, kt\u00f3rych dawniej nie stosowano, np., olej palmowy, olej kokosowy.<\/li>\n<li>Informacja <strong>\u201ebez konserwant\u00f3w\u201d, \u201ebez dodatku substancji konserwuj\u0105cych\u201d <\/strong>oznacza, \u017ce podczas produkcji nie stosowano substancji konserwuj\u0105cych oraz surowc\u00f3w zawieraj\u0105cych w swoim sk\u0142adzie substancje konserwuj\u0105ce.<\/li>\n<li>Informacja <strong>\u201enie zawiera substancji dodatkowych\u201d <\/strong>oznacza, \u017ce podczas produkcji nie stosowano dozwolonych substancji dodatkowych oraz surowc\u00f3w, kt\u00f3re zawieraj\u0105 je w swoim sk\u0142adzie np. substancji konserwuj\u0105cych, barwnik\u00f3w, substancji stabilizuj\u0105cych zag\u0119szczaj\u0105cych itp.<\/li>\n<\/ul>\n<p>MAJONEZ<\/p>\n<ul>\n<li>Majonez jest wyrobem otrzymanym przez emulgowanie oleju ro\u015blinnego w fazie wodnej w obecno\u015bci \u017c\u00f3\u0142tka jaja kurzego, a jego charakterystyczny smak uzyskiwany jest dzi\u0119ki zastosowaniu r\u00f3\u017cnych dodatk\u00f3w smakowych (np. musztardy lub chrzanu) (Polska Norma PN-A-869650:1995),<\/li>\n<li><strong>Im wy\u017csza zawarto\u015b\u0107 oleju i \u017c\u00f3\u0142tek jaj w majonezie, tym wy\u017csza jako\u015b\u0107 produktu<\/strong>.<\/li>\n<li>Im kr\u00f3tszy sk\u0142ad produktu tym lepszy majonez. Sprawd\u017a, jakie surowce zosta\u0142y wykorzystane do produkcji majonezu:<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>f<\/em><\/strong> czy zawiera surowce maj\u0105ce za zadanie wyd\u0142u\u017cy\u0107 termin przydatno\u015bci do spo\u017cycia &#8211; mo\u017ce to by\u0107 ocet spirytusowy lub jab\u0142kowy, ale mog\u0105 to by\u0107 r\u00f3wnie\u017c dozwolone substancje dodatkowe takie jak sorbinian potasu lub benzoesan sodu.<\/p>\n<p><strong><em>f<\/em><\/strong> czy zawiera dozwolone substancje dodatkowe. W majonezach mo\u017cesz znale\u017a\u0107 wspomniane substancje konserwuj\u0105ce, ale r\u00f3wnie\u017c przeciwutleniacze np. <strong>s\u00f3l wapniowo-disodow\u0105 EDTA <\/strong>(E 385, pe\u0142na nazwa brzmi: s\u00f3l wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego), substancje zag\u0119szczaj\u0105ce np. skrobia modyfikowana, stabilizatory: guma guar, guma ksantanowa, regulatory kwasowo\u015bci np. kwas cytrynowy, aromaty.<\/p>\n<p><strong><em>J<\/em><\/strong> niekt\u00f3re majonezy dost\u0119pne na rynku w swoim sk\u0142adzie zawieraj\u0105 cukier a nawet syrop glukozowy.<\/p>\n<ul>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 jaki olej zosta\u0142 wykorzystany do produkcji majonezu najcz\u0119\u015bciej stosowanymi olejami do produkcji majonez\u00f3w s\u0105: rzepakowy, sezamowy, s\u0142onecznikowy, bawe\u0142niany, sojowy lub kukurydziany.<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 czy do produkcji majonezu zastosowano olej rafinowany czy nie. <strong>Oleje rafinowane <\/strong>poddawane s\u0105 wysokiej temperaturze t\u0142oczenia, kt\u00f3ra zmienia sk\u0142ad oleju, pozbawiaj\u0105c go warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w, przede wszystkim nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych (omega-3 oraz omega-6).<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 czy majonez sw\u00f3j lekko \u017c\u00f3\u0142ty kolor zawdzi\u0119cza jedynie \u017c\u00f3\u0142tku jaja czy zawiera w swoim sk\u0142adzie barwniki np. karoteny, kurkumina.<\/li>\n<li><strong>\u201elight\u201d niekoniecznie oznacza \u201elepiej\u201d. <\/strong>\u201eLekki\u201d, \u201elight\u201d, \u201eo obni\u017conej zawarto\u015bci\u201d. Majonez oznakowany, jako \u201elight\u201d powinien zawiera\u0107, co najmniej 30% t\u0142uszczu mniej w por\u00f3wnaniu z produktem podobnym dost\u0119pnym na rynku.<\/li>\n<li>\u201eOdt\u0142uszczona\u201d wersja majonez\u00f3w cz\u0119sto zawiera o wiele wi\u0119cej dodatk\u00f3w ni\u017c wersja tradycyjna. Zast\u0105pienie sk\u0142adnik\u00f3w t\u0142uszczowych, \u017c\u00f3\u0142tek wi\u0105\u017ce si\u0119 z konieczno\u015bci\u0105 zastosowania surowc\u00f3w poprawiaj\u0105cych konsystencj\u0119 majonezu np. emulgator\u00f3w, stabilizator\u00f3w, substancji zag\u0119szczaj\u0105cych, sk\u0142adnik\u00f3w poprawiaj\u0105cych wygl\u0105d produktu np. barwnik\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n<p>CHRZAN<\/p>\n<ul>\n<li>\u201eChrzan\u201d to produkt otrzymany ze \u015bwie\u017cych, pozbawionych sk\u00f3rki tartych korzeni chrzanu, kwas\u00f3w spo\u017cywczych, z dodatkiem soli i cukru.<\/li>\n<li>Podstawowym sk\u0142adnikiem produktu powinien by\u0107 korze\u0144 chrzanu. Nale\u017cy przede wszystkim zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na jego zawarto\u015b\u0107. Dost\u0119pne na rynku chrzany w s\u0142oiku r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 znacz\u0105co zawarto\u015bci\u0105 korzenia chrzanu. Dobry chrzan to taki, w kt\u00f3rym zawarto\u015b\u0107 korzenia chrzanu wynosi ok 50%.<\/li>\n<li>Do powstania chrzanu wystarcz\u0105: <strong>korze\u0144 chrzanu, woda, cukier, s\u00f3l, ocet i regulator kwasowo\u015bci &#8211; <\/strong> sok z cytryny.<\/li>\n<li>A co mo\u017ce kry\u0107 si\u0119 w s\u0142oiczku z chrzanem? Cz\u0119sto jest tam wiele innych dodatk\u00f3w, takich jak <strong>substancje zg\u0119szczaj\u0105ce czyli <\/strong>guma guar, guma ksantanowa, m\u0105czka chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego, b\u0142onnik pszenny i bambusowy, mleko w proszku czy skrobia oraz <strong>substancje konserwuj\u0105ce <\/strong> <strong>pirosiarczyn sodu <\/strong>(E 223).<\/li>\n<li>Pami\u0119taj, \u017ce <strong>dwutlenek siarki i siarczyny <\/strong>w st\u0119\u017ceniach powy\u017cej 10 mg\/kg lub 10 mg\/litr w przeliczeniu na ca\u0142kowit\u0105 zawarto\u015b\u0107 SO2 dla produkt\u00f3w w postaci gotowej bezpo\u015brednio do spo\u017cycia s\u0105 substancjami powoduj\u0105cymi alergie.<\/li>\n<li>Pami\u0119taj, produkty takie jak \u201esos chrzanowy\u201d lub \u201ekrem chrzanowy\u201d to nie to samo co chrzan tarty. Zawieraj\u0105 one przede wszystkim mniejsze ilo\u015bci korzenia chrzanu oraz inne sk\u0142adniki i substancje dodatkowe.<\/li>\n<li>Kupuj\u0105c chrzan \u015bmietankowy lub z \u017curawin\u0105 sprawd\u017a czy faktycznie w wykazie sk\u0142adnik\u00f3w znajduje si\u0119 \u015bmietanka czy \u017curawina oraz jaka jest ich ilo\u015b\u0107 w produkcie. Czy rzeczywi\u015bcie jest to ilo\u015b\u0107 wystarczaj\u0105ca do nadania specyficznych walor\u00f3w smakowo-zapachowych czy tylko niewielki dodatek.<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 w jakich warunkach i jak d\u0142ugo nale\u017cy przechowywa\u0107 kupiony chrzan, a przede wszystkim zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na warunki przechowywania po otwarciu opakowania.<\/li>\n<\/ul>\n<p>CZEKOLADOWE ZAJ\u0104CZKI, BARANKI, JAJECZKA<\/p>\n<ul>\n<li>Sprawd\u017a czym oblane s\u0105 \u0142akocie w postaci jajeczek wielkanocnych oraz z czego zrobione s\u0105 figurki jajek, zaj\u0105czk\u00f3w i barank\u00f3w &#8211; czekolad\u0105, wyrobem czekoladopodobnym a mo\u017ce polew\u0105 o smaku kakaowo- mlecznym?<\/li>\n<li>Musisz wiedzie\u0107 o tym, \u017ce:<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>S czekolada<\/em><\/strong> to wyr\u00f3b otrzymany z wyrob\u00f3w kakaowych i cukr\u00f3w. Zawiera nie mniej ni\u017c 35% suchej masy kakaowej, w tym nie mniej ni\u017c 18% t\u0142uszczu kakaowego i nie mniej ni\u017c 14% bezt\u0142uszczowej suchej masy kakaowej;<\/p>\n<p><strong>S <em>czekolada mleczna<\/em><\/strong> jest wyrobem otrzymanym z wyrob\u00f3w kakaowych, cukr\u00f3w i mleka lub produkt\u00f3w mlecznych. Zawiera nie mniej ni\u017c 25% suchej masy kakaowej, 14% suchej masy mlecznej, 2,5% bezt\u0142uszczowej suchej masy kakaowe, 3,5% t\u0142uszczu mlecznego oraz 25% ca\u0142kowitej zawarto\u015bci t\u0142uszczu kakaowego i t\u0142uszczu mlecznego;<\/p>\n<p><strong>S <em>czekolada bia\u0142a<\/em><\/strong> jest wyrobem otrzymanym z t\u0142uszczu kakaowego, cukr\u00f3w i mleka lub produkt\u00f3w mlecznych, zawieraj\u0105cym nie mniej ni\u017c 20% t\u0142uszczu kakaowego, 14% suchej masy mlecznej oraz 3,5% t\u0142uszczu mlecznego;<\/p>\n<p><strong>S <\/strong>czekolad\u0105 <strong>nie jest <\/strong>wyr\u00f3b, w kt\u00f3rym podczas produkcji t\u0142uszcz kakaowy zast\u0105piono t\u0142uszczem ro\u015blinnym w ilo\u015bci wy\u017cszej ni\u017c 5% ca\u0142kowitej masy produktu ko\u0144cowego pomniejszonej o mas\u0119 dodanych sk\u0142adnik\u00f3w produktu. <strong>Jest to wyr\u00f3b czekoladopodobny<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>Sprawd\u017a czy a je\u015bli tak, to jaki t\u0142uszcz ro\u015blinny zosta\u0142 dodany do czekolady. Zgodnie z przepisami prawa mo\u017ce to by\u0107:<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>S <\/strong>lllipe, Borneo tallow lub Tengkawang &#8211; otrzymane z Shorea spp;<\/p>\n<p><strong>S <\/strong>olej palmowy &#8211; otrzymany z Elaeis guineensis lub Elaeis olifera;<\/p>\n<p><strong>S <\/strong>Sal &#8211; otrzymany z Shorea robusta;<\/p>\n<p><strong>S <\/strong>Shea &#8211; otrzymany z Butyrospermum parkii;<\/p>\n<p><strong>S <\/strong>Kokum gurgi &#8211; otrzymany z Garcinia indica;<\/p>\n<p><strong>S <\/strong>Mango kernel &#8211; otrzymany z Mangifera indica.<\/p>\n<ul>\n<li>Je\u017celi do produkcji czekolady u\u017cyto t\u0142uszcz ro\u015blinny inny ni\u017c kakaowy to w pobli\u017cu nazwy musi by\u0107 informacja \u201eopr\u00f3cz t\u0142uszczu kakaowego zawiera t\u0142uszcze ro\u015blinne\u201d.<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na <strong>zawarto\u015b\u0107 ca\u0142kowitej suchej masy kakaowej <\/strong>(czyli mieszaniny miazgi kakaowej oraz t\u0142uszczu kakaowego). W\u015br\u00f3d informacji opisuj\u0105cych produkt szukaj okre\u015blenia &#8222;masa kakaowa minimum &#8230; %&#8221;. Minimalna zawarto\u015bci suchej masy kakaowej w czekoladzie to 35%, w czekoladzie mlecznej to 25%.<\/li>\n<li>Pami\u0119taj im kr\u00f3tszy sk\u0142ad, tym lepszy produkt. Przeanalizuj, jakie surowce zosta\u0142y wykorzystane do produkcji \u0142akoci w postaci jajeczek wielkanocnych nadziewanych, figurek jajek, zaj\u0105czk\u00f3w czy barank\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n<p>W ich sk\u0142adzie mog\u0105 znajdowa\u0107 si\u0119 dodatki do \u017cywno\u015bci np. emulgatory, substancje glazuruj\u0105ce, substancje konserwuj\u0105ce, substancje utrzymuj\u0105ce wilgo\u0107, barwniki.<\/p>\n<ul>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119, kt\u00f3re sk\u0142adniki znajduj\u0105 si\u0119 na pocz\u0105tku wykazu sk\u0142adnik\u00f3w. Pami\u0119taj, \u017ce ich jest najwi\u0119cej w produkcie.<\/li>\n<li>Trudno sobie wyobrazi\u0107 jakiekolwiek s\u0142odycze bez s\u0142odkiego smaku. Zawsze sprawd\u017a, kt\u00f3ry sk\u0142adnik determinuje s\u0142odycz \u0142akoci &#8211; cukier trzcinowy, cukier a mo\u017ce syrop glukozowy lub syrop glukozo- fruktozowy. Syrop glukozo-fruktozowy to produkt, zawieraj\u0105cy woln\u0105 glukoz\u0119 i woln\u0105 fruktoz\u0119 w r\u00f3\u017cnych proporcjach, otrzymywany poprzez enzymatyczn\u0105 lub kwa\u015bn\u0105 hydroliz\u0119 skrobi, np. pszennej lub kukurydzianej.<\/li>\n<li>W przypadku \u0142akoci w postaci jajeczek wielkanocnych z nadzieniem sprawd\u017a, jaki udzia\u0142 w produkcie stanowi czekolada a jaki nadzienie.<\/li>\n<li>Sprawd\u017a, co determinuje walory smakowo zapachowe nadzienia w czekoladowanych jajeczkach wielkanocnych, naturalne surowce czy aromaty i barwniki np. czy smak truskawek pochodzi od owocu czy zastosowanych aromat\u00f3w, a smak wanilii od laski wanilii czy aromatu etylowaniliny.<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119, co wp\u0142ywa na barw\u0119 nadzienia w czekoladowanych jajeczkach barwniki czy \u017cywno\u015b\u0107 o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach barwi\u0105cych.<\/li>\n<\/ul>\n<p>JAJA od kury<\/p>\n<ul>\n<li>Wa\u017cne informacje o jajku zawarte s\u0105 w kodzie umieszczonym na jego skorupce, tu mo\u017cesz sprawdzi\u0107:<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>f<\/em><\/strong> spos\u00f3b chowu kur niosek, od kt\u00f3rych pochodzi jajko:<\/p>\n<p>ekologiczny: 0, z wolnego wybiegu: 1, \u015bci\u00f3\u0142kowy: 2, klatkowy: 3,<\/p>\n<p><strong>f <\/strong>pa\u0144stwo, w kt\u00f3rym znajduje si\u0119 ferma jaj konsumpcyjnych &#8211; PL, je\u015bli ferma znajduje si\u0119 na terenie Polski;<\/p>\n<p><strong>f <\/strong>lokalizacj\u0119 zak\u0142ad produkcyjnego &#8211; dwie pierwsze cyfry weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego fermy jaj konsumpcyjnych to symbol wojew\u00f3dztwa &#8211; 28 to warmi\u0144sko-mazurskie, dwie kolejne to symbol powiatu.<\/p>\n<ul>\n<li>Nie ma obowi\u0105zku umieszczania kodu producenta na skorupce jaj pochodz\u0105cych z gospodarstw utrzymuj\u0105cych nie wi\u0119cej ni\u017c 50 kur niosek sprzedawanych bezpo\u015brednio konsumentowi finalnemu w miejscu produkcji.<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 u wag\u0119 na klas\u0119 wagow\u0105 jaj:<\/li>\n<\/ul>\n<p>XL &#8211; bardzo du\u017ce: masa &gt; 73 g; L &#8211; du\u017ce: 73 g &gt; masa &gt; 63 g;<\/p>\n<p>M &#8211; \u015brednie: 63 g &gt; masa &gt; 53 g; S &#8211; ma\u0142e: masa &lt; 53 g.<\/p>\n<p>Dopuszczalna jest sprzeda\u017c opakowanych jaj o r\u00f3\u017cnej wielko\u015bci opatrzonych informacj\u0105 np. \u201eJaja r\u00f3\u017cnej wielko\u015bci\u201d oraz informacj\u0105 jak\u0105 mas\u0119 ma najmniejsze jajko.<\/p>\n<ul>\n<li>Czy wiesz \u017ce:<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>f <\/strong>data minimalnej trwa\u0142o\u015bci jaj wynosi 28 dni od zniesienia,<\/p>\n<p><strong>f <\/strong>o \u015bwie\u017co\u015bci jajka \u015bwiadczy wielko\u015b\u0107 komory powietrznej im wi\u0119ksza, tym jajko starsze,<\/p>\n<p><strong>f <\/strong>jaja wprowadzane do obrotu nie mog\u0105 by\u0107 myte,<\/p>\n<p><strong><em>J<\/em><\/strong> po zakupie jaja nale\u017cy przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce,<\/p>\n<p><strong><em>J<\/em><\/strong> jaja klasy A s\u0105 jajami spo\u017cywczymi, klasyfikuje si\u0119 je wed\u0142ug wagi,<\/p>\n<p><strong><em>J<\/em><\/strong> jaja klasy B wykorzystuje si\u0119 wy\u0142\u0105cznie do cel\u00f3w przemys\u0142u spo\u017cywczego i niespo\u017cywcze.<\/p>\n<ul>\n<li>Jaja \u201ewiejskie\u201d, \u201ez le\u015bnego podw\u00f3rza\u201d to nie s\u0105 jaja z chowu klatkowego. Okre\u015blenia te wskazuj\u0105 na naturaln\u0105 metod\u0119 chowu kur niosek, od kt\u00f3rych pozyskano jaja tj. metod\u0119 chowu na wolnym wybiegu.<\/li>\n<li>Jaja \u201eekstra\u201d lub \u201eekstra \u015bwie\u017ce\u201d to jaja do dziewi\u0105tego dnia po zniesieniu. Poszukaj w oznakowaniu informacji o dacie zniesienia.<\/li>\n<\/ul>\n<p>BIA\u0141A KIE\u0141BASA<\/p>\n<ul>\n<li>Bia\u0142a kie\u0142basa jest sprzedawana jako kie\u0142basa surowa bia\u0142a lub parzona. Pierwsza wymaga przed spo\u017cyciem obr\u00f3bki cieplnej, parzona nadaje si\u0119 do jedzenia bezpo\u015brednio po zakupie. Informacje charakteryzuj\u0105ce produkt w tym o zastosowanej obr\u00f3bce termicznej znajdziesz w nazwie kie\u0142basy.<\/li>\n<li>Kie\u0142basa bia\u0142a surowa jest zaliczana do surowych wyrob\u00f3w mi\u0119snych, do kt\u00f3rych nie mo\u017cna dodawa\u0107 azotyn\u00f3w (E-249-250) &#8211; substancji konserwuj\u0105cych. W drodze wyj\u0105tku mo\u017cliwe jest ich stosowania do takich wyrob\u00f3w jak <em>kie\u0142basa surowa bia\u0142a, kie\u0142basa surowa metka, tatar wo\u0142owy (danie tatarskie) i golonka peklowana<\/em> pod warunkiem, \u017ce zostan\u0105 one nazwane w ten spos\u00f3b. Tak, wi\u0119c produkt pod nazw\u0105 <strong>kie\u0142basa surowa bia\u0142a <\/strong>b\u0119dzie surowym wyrobem mi\u0119snym, w kt\u00f3rego sk\u0142adzie mog\u0105 znajdowa\u0107 si\u0119 substancja konserwuj\u0105ca: azotyny (E-249-250).<\/li>\n<li>Azotyny w przetworach mi\u0119snych stosowane s\u0105, jako substancja konserwuj\u0105ca w celu zabezpieczenia ich przed psuciem, rozwojem bakterii <em>Clostridium botulinum<\/em>, kt\u00f3ra odpowiedzialna jest za wytwarzanie jadu kie\u0142basianego.<\/li>\n<li>Kie\u0142basa bia\u0142a parzona to przetw\u00f3r mi\u0119sny poddany obr\u00f3bce termicznej.<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na <strong>procentow\u0105 zawarto\u015b\u0107 mi\u0119sa w kie\u0142basie<\/strong>, kt\u00f3ra \u015bwiadczy o ilo\u015bci mi\u0119sa, jaka zosta\u0142a wykorzystana do ich wyprodukowania. Dobra bia\u0142a kie\u0142basa zawiera minimum 90 procent mi\u0119sa. Je\u017celi jest go mniej to jego miejsce z pewno\u015bci\u0105 wype\u0142niaj\u0105 niechciane surowce zwykle niekojarz\u0105ce si\u0119 z przetworami mi\u0119snymi np. skrobia, bia\u0142ka sojowe, b\u0142onnik pszenny, kt\u00f3re maj\u0105 na celu podniesienie zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka czy zwi\u0119kszenie ich zdolno\u015b\u0107 do wi\u0105zania wody w produkcie.<\/li>\n<li>Czy na pewno chcesz kupowa\u0107 <strong>kie\u0142bas\u0119 zawieraj\u0105c\u0105 MOM<\/strong>? Mi\u0119so oddzielone mechanicznie tzw. MOM to nie mi\u0119so. Jest to produkt uzyskany przy pomocy \u015brodk\u00f3w mechanicznych z tkanek przylegaj\u0105cych do ko\u015bci, kt\u00f3re pozosta\u0142y po usuni\u0119ciu mi\u0119\u015bni od tuszy, lub z tusz drobiowych zwierz\u0119cia, co w efekcie prowadzi do utraty lub modyfikacji struktury w\u0142\u00f3kien mi\u0119\u015bniowych.<\/li>\n<li>Pami\u0119taj, \u017ce nazwa produktu nie \u015bwiadczy o jego jako\u015bci. W przypadku przetwor\u00f3w mi\u0119snych pod t\u0105 sam\u0105 nazw\u0105 mog\u0105 kry\u0107 si\u0119 zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne produkty. Zawsze por\u00f3wnuj kie\u0142basy bia\u0142e dost\u0119pne w sprzeda\u017cy pod wzgl\u0119dem sk\u0142adu.<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na termin przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Kie\u0142basa surowa bia\u0142a jest wyrobem nietrwa\u0142ym, st\u0105d nale\u017cy bezwzgl\u0119dnie przestrzega\u0107 wskazanego przez producenta terminu przydatno\u015bci do spo\u017cycia, jak r\u00f3wnie\u017c zalecanej temperatury przechowywania.<\/li>\n<li>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 w jakich warunkach i jak d\u0142ugo nale\u017cy przechowywa\u0107 produkt po otwarciu opakowania. Termin przydatno\u015bci znajduj\u0105cy si\u0119 w oznakowaniu produkt\u00f3w pakowanych pr\u00f3\u017cniowo lub w atmosferze<\/li>\n<\/ul>\n<p>gaz\u00f3w ochronnych odnosi wy\u0142\u0105cznie do produktu, kt\u00f3rego opakowanie nie zosta\u0142o uszkodzone.<\/p>\n<ul>\n<li>Pakowanie pr\u00f3\u017cniowe, pakowanie w atmosferze ochronnej nie obni\u017ca jako\u015bci produkt\u00f3w, a jedynie przed\u0142u\u017ca ich trwa\u0142o\u015b\u0107.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pami\u0119taj!<\/p>\n<ol>\n<li>Brak opakowania nie mo\u017ce oznacza\u0107 braku informacji o produkcie.<\/li>\n<li>Niezale\u017cnie od tego, w jakiej formie produkt spo\u017cywczy wprowadzany jest do obrotu (opakowanie, luz) musz\u0105 mu towarzyszy\u0107 wymagane przepisami prawa informacje, kt\u00f3re umo\u017cliwi\u0105 konsumentowi dokonanie \u015bwiadomego, zgodnego z w\u0142asnymi przekonaniami wyboru.<\/li>\n<li>Zawsze sprawd\u017a jakie surowce zosta\u0142y wykorzystane do wyprodukowania, przygotowania \u015brodka spo\u017cywczego. Wykaz sk\u0142adnik\u00f3w znajdziesz na opakowaniu lub w przypadku produkt\u00f3w wprowadzanych do obrotu bez opakowania w miejscu sprzeda\u017cy &#8211; powinien by\u0107 dost\u0119pny bez udzia\u0142u os\u00f3b trzecich.<\/li>\n<li>W przypadku produkt\u00f3w wprowadzanych do obrotu bez opakowania informacje o produkcie powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 na wywieszce dotycz\u0105cej danego \u015brodka spo\u017cywczego lub zosta\u0107 zaprezentowane w inny spos\u00f3b <strong>w miejscu dost\u0119pnym bezpo\u015brednio konsumentowi<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Jest to prawo ka\u017cdego konsumenta, tak\u017ce TWOJE!<\/p>\n<p>B\u0104D\u0179 \u015aWIADOMYM KONSUMENTEM &#8211; czytaj etykiety!<\/p>\n<p>Broszura ma charakter informacyjny i nie stanowi wyk\u0142adni prawa<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142o: WIJHARS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2494,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2493"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2495,"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493\/revisions\/2495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ih.olsztyn.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}